Courge spaghetti verdoyante

Courge spaghetti verdoyante

14 mars 2011

Voilà une façon simple et nutritive de remplacer les spaghettis et d'ajouter de la verdure à votre assiette !

4 à 6 portions


Ingrédients


2 courges spaghetti
2 tomates fraîches
2 grosses poignées d'épinards
1 gousse d'ail
Basilic, sel de mer et poivre, au goût
1 boîte 540 ml de légumineuses variées


Coupez les courges en deux, enlevez les graines et placez-les au four face vers le haut à 350°F pour environ 45 minutes. On doit cependant les retourner, sur la plaque à mi-cuisson pour un résultat plus uniforme.


Pendant ce temps, placez tout les autres ingrédients, sauf les légumineuses, dans le robot culinaire. Faites tourner jusqu'à consistance homogène.
Une fois les courges bien cuites, à l'aide d'une fourchette, grattez la chair pour qu'elle s’effiloche. Vous pouvez conserver vos spaghettis dans l’écorce de la courge ou bien les transférer dans une assiette.


Nappez de sauce, ajoutez les légumineuses, assaisonnées selon votre goût et servez aussitôt.


Bon appétit !

Mélanie Bates Mélanie Bates Recettes

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Mélanie Bates écrit

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